Ev Yapımı İskender Tarifi

yorumsuz
97 views

İskender Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi. Bursa’dan tüm dünyaya yayılan iskender 150 yıl önce keşfedilmiştir. Uludağ’ın nefis yağlarından ve yaylalarında otlayan çok lezzetli etleri olan koyunlarından yapılan bu kebaplar, yiyene derin bir haz ve iştah vermektedir. İskender lezzetinin üç ana ögesi et, pide ve yağdır. Restoranlarında yediğimiz iskenderi evde yapmayı denediniz mi hiç ???

 

 

 

Ev Yapımı İskender Tarifi için Malzemeler

  • 800 gr dana eti ( dana yada koyun eti isteğe bağlı)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 kâse yoğurt
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • Tırnaklı pide
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Dağ kekiği

 

 

İskender

 

Ev Yapımı İskender Yapılışı

 

Dana etlerini 1-1,5 saat dondurucu alın. Bıçakla ince yassı dilimler halinde kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişirme esnasında etlerin şeklinin bozulmamasına dikkat edin. 2’şer kaşık zeytinyağı ve tereyağını ete ilave edin ve kızartın. Tuz, karabiber, dağ kekiği kırmızı biber ilave edip ocaktan alın.

Sos için zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp ısıtın. Domates püresi, biber salçasını ve bir bardak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynama işleme başladıktan sonra tuzunu ilave edin ve koyulaşmaya başladı mı ocaktan alın. Yapışmaz yüzeyli tavaya tereyağını eritip küp şeklinde doğradığınız pideleri ilave edip pembeleşinceye kadar kızartın. Ayçiçek yağı ile biberleri ve domatesleri kızartın.

Servis tabağının altına etleri yayın. Üzerine domates sosunu gezdirin ve pişirdiğimiz etleri üzerine yerleştirin. Kızarttığımız tereyağını etlerin üzerine gezdirin. Tabağınızı yoğurt, kızarttığınız biber ve domateslerle süsleyin. Afiyet olsun. Yemek Tarifleri kategorimizi incelemek için tıklayınız.

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+

Etiketler: , , , , , , , , ,
Eklenme Tarihi: 28 Mayıs 2018

Facebook Yorumları

Konu hakkında yorumunuzu yazın