İçli Köfte Tarifi

yorumsuz
75 views

Arap mutfağının muhteşem yemekleri arasında yer alan bu yemek Türk sofralarında da yerini almıştır. Yapanlar bazen tutturamasa da bu muazzam yemek vazgeçilmesi zor bir yemek olarak sofraları süslemektedir. Ana yemek olarak geçen içli köfte mükemmel lezzeti ile bir anda kaç adet yediğinizi bile fark edemezsiniz. Ramazan aylarında da sofraları süsleyen bu leziz yemek her geçen gün farklı şekilde yapılmaya çalışılmaktadır.

 

İÇLİ KÖFTE MALZEMELERİ

Hamuru için

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 tam dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
    İç Harcı
  • 2 adet orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 250 gram kıyma
  • 1 Çay kaşığı kekik
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Yarım su bardağı ceviz.

icli-kofte1

İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI

Yemek tarifi noktasında zor yemekler arasında yer alan ve ana yemek olarak da anılan içli köfte tadıyla adından çok fazla söz ettirmektedir. İlk önce hamur malzemelerini karıştırıp yaklaşık 5 dakika yoğurulup 10 dakika dinlemeye bırakılır. Hamuru dinlenirken iç harç hazırlanır. Tavaya dökülen sıvı yağ kızınca kıyma tavaya atıp tane tane kızarıncaya dek kavrulur. Daha sonra ince ince doğranmış soğanlar katılır. Katılan soğanlar yumuşayınca baharatlar atılır ve kavrulmaya devam edilir. Yaklaşık olarak 5 dakika daha kavurduktan sonra maydanoz ve ceviz de katılıp çok fazla zaman geçirmeden ocak kapatılır. Bundan sonrasında ise şekil verip bol yağ da kızartması kalıyor. Bu durum sizin maharetli ellerinize kalmış bir durumdur. Dikkat edilmesi gerek önemli bir şey de kızartırken tavaya en fazla üç adet alıp pişirmektir. Aksi durumda yağ soğur ve köfteler çatlar.

Yemek tarifi kategorisinde ki diğer yazılarımız için tıklayınız.

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+

Etiketler: , , , ,
Eklenme Tarihi: 19 Mayıs 2018

Facebook Yorumları

Konu hakkında yorumunuzu yazın