Kaygana Tarifi

yorumsuz
21 views

Karadeniz bölgesinde oldukça fazla yapılan bir hamur işi. Krep türü bir gıdadır. Kaygana genel olarak sabah kahvaltısında tüketilen bir gıdadır. İçerisinde isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de konulmaktadır. Domates ile yapılanı dahi bulunmaktadır. Bizim vereceğimiz tarifte yalnızca yeşillik bulunmaktadır. Bu tür hamur işi gıda tüketiminde sıcak olması ve beraberinde tüketilen gıdalarda lezzeti arttırma noktasında oldukça önemli bir durumu ortaya koymaktadır. Tüketim ile ilgili olarak oldukça yoğun bir şekilde tüketilen kaygana oldukça lezzetli bir tadı vardır. Bu yüzden her fırsatta yapılan bir gıdadır. Krep benzerliği ile dikkat çekicidir. Bu lezzeti tatmak noktasında sizin de denemenizi tavsiye ederim. Yemek tarifleri arasında oldukça özel bir yere sahiptir. Yöresel lezzetler arasında yer almasının yanı sıra birçok evde rahat bir şekilde yapılabilecek türdedir. Bu yüzden canınız istediği zaman rahat bir şekilde yapma şansına sahipsiniz. Bu denli etkisi ile oldukça da dikkat çekmektedir. Sadece sabah tüketilir diye bir kaide yoktur.

kaygana-tarifi

Malzemeler

2 Adet yumurta

1 Adet kabartma tozu

1 Çay kaşığı tuz

2 Kepçe un

1,5 Su bardağı süt

4 – 5 Dal yeşil soğan

1/3 Dereotu (isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.)

1/3 Demek maydanoz

Sıvı yağ (her bir kaygana için 1 tatlı kaşığı olacak şekilde)

Tereyağı ise isteğe bağlıdır.


YAPILIŞI

Derin bir kap içerisine yumurta kırıldıktan sonra çırpılır. Üzerine 1,5 su bardağı süt dökülür. Unu, kabartma tozunu ve tuzu üzerine ekleyin. Yeşillikler güzel bir şekilde ve ince doğrandıktan sonra karışımın içerisine dökülür. Çok sıvı bir hal olmayacak bir şekilde kıvam haline getirilir. Orta boy tavayı ocak üzerine koyduktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökülür ve yağın ısınması beklenir. 1 kepçeyi tamamen dolu olmayacak şekilde karışımla doldurarak tavaya dökülür. Yağ sıcak olduğu için dökülür dökülmez katılaşma başlamaktadır. Kaygana ile tavayı havada dairesel olarak hareket ettirdikten sonra ince hale getirilir. Alt yüz pişerken yukarıda kalan kısmına bir iki yerden az biraz tereyağı konulur. Kaygana pişinceye dek bir kaşık ile ya da çok hızlı el hareketleri ile ters çevrilir. Pişen kayganaları üst üste gelecek şekilde tabağa atılır. İsteğe bağlı olarak dilimlenerek tüketilebilir. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+

Etiketler: , , , , ,
Eklenme Tarihi: 19 Ağustos 2018

Facebook Yorumları

Konu hakkında yorumunuzu yazın